Το σιτάρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες. Χάρη στις φυτικές του ίνες το σιτάρι διατηρεί ένα υψηλό επίπεδο κορεσμού στον οργανισμό και μας κάνει να νιώθουμε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συναντάμε το σιτάρι σε πολλές τροφές όπως το ψωμί, τα ζυμαρικά, το αλεύρι και την μπύρα.